銀座に本店を構える人気店。看板メニューの麻婆麺以外にも、担々麺、汁なし担々麺、酸辣湯麺などのシビれるメニューを楽しめます。銀座本店以外には、表参道ヒルズ店、京橋エドグラン店（2021.08.18オープン）、大宮店（2021.01.24オープン）、阪急梅田店（大阪）、札幌店（北海道）があります。
目次
- 蝋燭屋さんのあれこれ
辛さ / トッピング / 卓上調味料 - 麻婆麺
パクチー麻婆麺 / 焼きチーズ麻婆麺 - 汁なし担々麺
- 担々麺
- 冷やし担々麺
- 酸辣湯麺
- シビレ麻婆まぜそば
- 店舗情報
銀座本店 / 表参道ヒルズ店 / 京橋エドグラン店/ 阪急梅田店 / 【閉店】大宮店 / 【閉店】札幌店
蝋燭屋さんのあれこれ
辛さ
各メニューは、薄辛（1辛）、普辛（2辛）、倍辛（4辛）の3段階から辛さを選択可能。私はいつも倍辛（4辛）ですが、しっかり辛いし、しっかり痺れる。辛さ激増し（100円）、痺れ激増し（100円）、辣油増し（100円）の有料オプションも。
トッピング
味玉（150円）、温玉（150円）、肉味噌葱（100円）、チーズ（200円）、パクチー（300円）などのトッピングも用意されています。
卓上調味料
卓上の唐辛子、ぶどう山椒オイル、ブレンド酢で、味を調整することもできます。ぶどう山椒オイルを足すとさわやかな香りとシビれがプラスされてよりおいしい。販売もされています。
私は表参道ヒルズ店によくおじゃましてますが、平日15時を過ぎても待ちが出ていることもあります。
銀座本店と表参道ヒルズ店とではメニューやトッピングの内容も若干異なる模様。銀座本店では麻婆まぜそばなど表参道ヒルズ店にないメニューもいただけます。
麻婆麺
蝋燭屋さんの看板メニュー。甘くなく、しっかり痺れてかなり好きなタイプ。この麻婆でお酒を飲みたくなっちゃいます。
温玉をトッピングするのも大好きです。
+ 温玉 : 150円
通常の麻婆麺に加えて、以下のようなメニューも用意されています。
パクチー麻婆麺
パクチーがたっぷり。緑が加わって見た目もきれいです。
焼きチーズ麻婆麺
バーナーであぶったチェダーチーズが2枚トッピングされます。
汁なし担々麺
白胡麻ベースの汁なし担々麺。まろやかな酸味は好みですが、私にはちょっと甘め。
担々麺
甘くない胡麻感しっかりなスープ。中細麺。辛さより痺れが効いている印象。
私はもう少し甘さと酸味がある方が好みなんで、卓上のブレンド酢で調整しています。
担々麺にトッピングのパクチーをお願いすると小皿ででてきました。上にのせると色味がきれい。
+ パクチー : 300円
味玉も別皿。やわらかくておいしかったです。
+ 味玉 : 150円
冷やし担々麺
夏にいただける期間限定メニュー。辛さは選択不可で普通のみとのこと。スープは甘すぎずクリーミー。細麺。器もスープも麺もしっかり冷えててうれしい。
酸辣湯麺
2021年4月から表参道ヒルズ店でもいただけるようになった酸辣湯麺。
辛さは選択不可ですがしっかり目。ストレートの細麺。酸っぱ辛いスープはとろとろであつあつ。具沢山でタケノコやエノキの食感も大好きです。
シビレ麻婆まぜそば
銀座本店で、よく行く表参道ヒルズ店にはない「シビレ麻婆まぜそば」を。
大盛不可。辛さも選べないですが、麻婆麺の普辛よりは辛く倍辛ほどではない印象。若干ものたりなかったので、卓上のぶどう山椒オイルと唐辛子を足して調整。
「麻婆まぜそば」とのことだったんで麻婆豆腐がのっかってるものを想像してましたが、豆腐もなく汁なし担々麺のような見た目。タレは甘めで麻婆感は無いものの、カラシビでおいしいまぜそばでした。
銀座本店
店舗情報
SHIBIRE-NOODLES 蝋燭屋
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東京メトロ 日比谷線
東銀座駅【A8】徒歩01分 -
東京メトロ 銀座線
銀座駅【A13】徒歩01分 -
東京メトロ 有楽町線
銀座一丁目駅【8】徒歩03分
| 月 | 11:00〜15:30 |
| 火～土 | 11:00〜15:30 / 17:30〜21:00 |
| 定休日 | 日曜 |
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東京メトロ
表参道駅 徒歩04分 -
千代田線
明治神宮前駅 徒歩05分 -
山手線
原宿駅 徒歩10分
| 月～土 | 11:00〜23:00 |
| 日 | 11:00〜22:00 |
-
東京メトロ 銀座線
京橋駅【7/8】直結 -
東京メトロ 有楽町線
銀座一丁目駅【7】徒歩 05分 -
都営浅草線
宝町駅【A5/A6】徒歩 03分 - 東京駅【八重洲地下街5】徒歩 05分
| 月～金 | 11:00〜22:00（L.O. 21:30） |
| 土 | 11:00〜21:00（L.O. 20:30） |
| 定休日 | 日曜 |
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大阪メトロ 御堂筋線
梅田駅【5】徒歩04分 -
大阪メトロ 御堂筋線
中津駅【4】徒歩06分 -
JR東海道本線（京都線）（京都～大阪）
大阪駅【御堂筋口】徒歩06分
| 月、水～日 | 11:00～22:15（L.O.） |
| 定休日 | 火曜 |
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札幌市営地下鉄 南北線
さっぽろ駅【10】徒歩02分 -
JR函館本線（小樽～旭川）
札幌駅【西コンコース南口】徒歩04分 -
札幌市営地下鉄 東西線
大通駅【7】徒歩07分
| 月～金 | 11:00〜22:30（L.O. 22:00） |
| 土・日・祝 | 11:00〜22:00（L.O. 21:30） |
